海鲜特产
来源: 编辑者: 浏览:207 次 发布:2010-05-01 11:50:33


(1)龙虾 龙虾是虾中之王,色泽艳、个体大、体形美。它甘香鲜美,外脆里嫩,味道奇特,是名贵的海鲜佳肴。


   (2)海蛇 海蛇肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,是食中之上品。不仅如此,海蛇还有药用价值,它具有防寒、祛湿的作用,对风湿病、腰骨酸痛有很好的辅助疗效,是秋冬进补的上品。


   (3)鱼翅 鱼翅实是鲨鱼鳍,鳍肉多为角质软条,经晒干而为鱼翅成品。作为上等补品,有益气、开胃、补虚、消食之功效。一般与瘦猪肉炖食,于血、气、肾、肺均有补益。


   (4)干贝 干贝是扇贝的闭壳肌,肉质柔韧。食用时要将外层皮边上的筋肉割掉另煮,留下的才是圆柱状的干贝。洗净的干贝盛入碗中,加酒、葱及适量清水,放在蒸笼内蒸12小时取出,和原汤一起用于烹调各种菜肴。


   (5)南海海龟 产自海南东方,肉味鲜美,富含多种维生素与蛋白质,为滋补食品。龟掌、血、龟板、油、蛋、肝、胃、肉、胆等都可以入药,具润肺、健胃、补肾、去火、明目、滋阴、健骨、补血之功效。


   (6)穿山甲鳞片 又名鲮鲤甲,产自海南文昌。将穿山甲的皮在沸水中烫片刻,角质鳞片就会自行脱落,鳞片晒干即成中药材。它具有活血祛瘀、消肿排脓、通经下乳之功效,治经闭腹痛,风湿痹痛,跌打损伤,乳汁不通及痈疽肿毒等症。

   (7)玻璃鱿鱼 产自海南临高,此处的鱿鱼体大质优、雪白透明、色泽鲜明。肉质粉红,味美香脆。


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